肉の各部位の紹介

①チマキ（ともずね・まえずね）
カレー、シチュー用ミンチ、切り落し、佃煮

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②うちもも（内平）
シャブシャブ、タタキ、ローストビーフ、サイコロステーキ、焼肉、すき焼き

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③そともも（外平）
すき焼き、シチュー、アミ焼き、シャブシャブ

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④しんたま（マル）
薄切り焼肉、モモステーキ、刺身、シチュー、すき焼き、シャブシャブ、タタキ

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⑤らんいち（ラムイチ）
モモステーキ、バーベキュー、ユッケ、焼肉、牛さし、スライス、タタキ、ローストビーフ

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⑥ロース
すき焼き、シャブシャブ、ロースステーキ、焼肉、ローストビーフ

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⑦ヒレ
ヒレステーキ、ローストビーフ、アミ焼、ビーフカツ

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⑧なかばら
バラスライス、焼肉、煮込み、牛丼用、佃煮、カレー、うどん

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⑨そとばら
焼肉、シチュー、煮込み、うす切

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⑩かたばら（前バラ）
バラ焼肉、肉じゃが、カレー用、
シチュー用、コンドービーフ

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⑪かた（ウデ）
すき焼き、焼肉、シャブシャブ、ローストビーフ、タタキ

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⑫かたロース
シャブシャブ、すき焼き、焼肉、冷シャブ、
ミンチ、切り落し、うす切、佃煮

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⑬ネック
シャブシャブ、すき焼き、焼肉、冷シャブ、
ミンチ、切り落し、うす切、佃煮

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⑭フランク
ステーキ、焼肉、刺身、ユッケ

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⑮かいのみ
ユッケ、焼肉、刺身、タタキ

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⑯トリーミングビーフ
焼肉、シチュー、バーベキュー、ミンチ、切り落し